精酿啤酒如何“突围”？

线下：
1、酒吧，灰色地带猫腻多，经销商收取高昂入场费。
2、餐饮、商超、便利店等渠道，各家正在重点突破。
线上：
网店面、KOL带货、网红文案、跨界联名款… …
当消费者享受过精酿啤酒带来的醇厚味蕾刺激后，也不再愿意喝口味趋于淡爽的工业啤酒。行业人将之称为 “生理上的不可逆”。
然而就算有了“群众基础”，精酿啤酒这个新消费品类的“夏天”还没有真正来到。但行业人士乐观者认为，它有可能成为继电子烟之后的又一个风口，潜藏着数百亿的市场规模。

目前，市面上的精酿啤酒品牌已经出现了4种生产模式。
第一，微型酒厂，有些是前店后厂的模式，有些没有店面，这类酒厂门槛低、数量多，处于监管政策的灰色地带；
第二，具有正规手续的大型酒厂，这之中有些创业者甚至从国外引进优良酿造设备，主营业务是生产自己的产品，同时也会将多余的产能开放给代工业务；
第三、转型的工业啤酒厂家，这些厂家将精酿啤酒作为自己产品线里的高端产品，同时也接受代加工业务；
第四，找工厂代工，创业者只负责品牌运作。
近年来，伴随着消费升级的趋势，精酿啤酒行业迅速发展了起来。但是在工业啤酒的围剿下，客单价较高的精酿并不具备价格上的优势。“想要突围，有两种方式，要么做线上，要么针对女性等特殊消费人群。”
纯玺精酿走的就是第二条路，在2021年，开始推比利时橙小麦啤酒。张森表示，“酒吧里面有很多不喝酒的女性，以及喝不惯较苦精酿的人群，我们那个时候就做了一些尝试。”一年后，纯玺精酿将此类酒瓶装化，并做大规模推广。如今，这款酒的销售额能够占纯玺精酿总销售额的30%。“虽然它不太像酒，但市场却有较大需求。”
国内精酿啤酒到底会朝什么方向发展，还没有人能够给出清晰的规划。如果处在襁褓的精酿商们能够抱团，共同推动精酿文化的传播，似乎是最好的局面，这样才能在数千亿的啤酒市场中分得一杯羹。